MEP:
N
O
S
W
OBEN
11.000 mm (Raumlänge)
7.000 mm (Raumbreite)
1. Raumgeometrie & Erfassungssystem
DIN EN 16282 / VDI 2052Raumabmessungen, lichte Höhe und Art des Erfassungssystems (Haube / Decke) zur Ermittlung der Raumluftwechsel und thermischen Erfassung.
Echtzeit-Kopplung an 2D/3D CAD-Plan:
Die sensible Wärmelast (Qs) und Dampflast (mD) werden direkt aus den im Plan platzierten Großküchengeräten errechnet und dynamisch mit der VDI 2052 Matrix abgeglichen.
2. Thermodynamische Luftmengen
Berechnung nach VDI 2052Thermodynamische Ermittlung der thermischen und latenten Abluftvolumenströme sowie empfohlene Zuluftmengen mit 10% Unterdruckführung.
Sensible Wärmelast (Qs)
12.450 W
nach VDI 2052 Gl. 4
Latente Dampflast (mD)
4.820 g/h
Wasserdampfabgabe
Erforderl. Abluftvolumenstrom (Vab)
4.680 m³/h
inkl. Sicherheitsbeiwert
Empfohlener Zuluftstrom (Vzu)
4.210 m³/h
90% Unterdruckhaltung
Technische Vorgaben für TGA-Fachplaner
- Haubenüberhang: Mindestens 200 mm über Kochfeldkante an allen freien Seiten.
- Fettabscheider: Aerosolabscheider Bauart A (DIN EN 16282-2) mit Flammschutz.
- Kanalnetz: Dichtheitsklasse C, Reinigungsöffnungen alle 3.0 m nach VDI 2052.
- Druckführung: 10% Unterdruckhaltung im Küchenraum verhindert Geruchsausbreitung in Speisesäle.
SAP: 0001040200
PLATINUM PLUS
Hamburg
Raumplan aktiv
Bullerei (Tim Mälzer & Patrick Rüther)
Lagerstraße 34b, 20357 Hamburg
Kunden-Segment:
BAFA-Fördersatz:
Good – Better – Best Multi-Tier Angebotsarchitektur
Automatisch kalkulierte Angebotsstufen zur Verankerung (Decoy-Effekt), BAFA-Förderungs-Arbitrage & Margensicherung.1. Kaufmännische Konditionen & Projektkosten
Individuelle Rabattierung, CHEFS CULINAR Food-Kopplung & Montageaufwand.
15,0 %
0 % (Listenpreis)
10 % (Standard)
15 % (Key-Account)
25 % (Großprojekt)
620.000 €
0 € (0% Bonus)
150k € (-2% Food-Bonus)
300k € (-3.5%)
500k+ € (-5.0%)
Montage, Einbringung & Inbetriebnahme
Leasingrate (48 Monate)
Rate brutto: 0 €/M • Food-Gutschrift: -0 €/M
0,00 € / M
Effektive Netto-Belastung
2. Deckungsbeitrag (DB I / DB II) & Freigabe-Ampel
Echtzeit-Margenüberwachung zur Einhaltung der GKT-Ertragsziele.
SOFORT-FREIGABE
Marge im optimalen Zielbereich (DB I ≥ 20%)
Gesamt-Marge (DB I):
0,0 %
Geräte-Listenpreis (UVP gesamt):
0,00 €
./. Kunden- & Synergie-Rabatt:
-0,00 €
= Geräte-Umsatz (VK Netto):
0,00 €
./. Händler-Wareneinsatz (EK Netto):
-0,00 €
= Rohertrag / Deckungsbeitrag I (DB I):
0,00 €
./. Montageaufwand (GKT-Techniker):
-0,00 €
./. Fracht & Einbringung:
-0,00 €
= Reiner Deckungsbeitrag II (DB II):
0,00 €
Finaler Gesamt-Angebotspreis (Netto):
0,00 €
KI-Margen-Guidance (Ziel: 28,0% DB I)
+6,6% bis Zielmarge
| Pos. | Artikel / Gerät | Menge | Listen-VK (UVP) | Händler-EK | Rabatt % | Angebotspreis (VK) | Rohertrag (DB I) | Marge % | Freigabe |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gesamtsummen: | 0,00 € | 0,00 € | -0,00 € | 0,00 € | 0,00 € | 0,0 % | OK | ||
Projektdaten & Liegenschafts-Zuordnung
Mit SAP S/4HANA verknüpft
1
Geprüft
Baustellenvoraussetzungen & Medienversorgung
2
Geprüft
Mechanische Montage & Aufstellung
3
Geprüft
Funktionsprüfung, DGUV V3 & Sicherheit
4
Eingewiesen
Wartungsplaner & Betreibereinweisung
Wiederkehrende Prüfungen & CHEFS CULINAR Servicevertrag
Nächste DGUV V3 Jahresprüfung
18.08.2027 (in 12 Monaten)
Elektrische Wiederholungsprüfung nach DGUV V3
Brita Filterpatronen-Wechsel
18.02.2027 (in 6 Monaten)
Entkalkungsschutz & Wasserqualitäts-Sicherung
Aktiver Service-Vertrag
CHEFS CULINAR Care Plus
Inklusive aller Ersatzteile & 24h Express-Service
Rechtssichere digitale Abnahme & Unterschriften
Servicetechniker (CHEFS CULINAR)
Unterschrift Servicetechniker
Kunde / Betreiber (Abnahme & Einweisung)
Unterschrift Kunde / Betreiber
Projekt-Stückliste (Bill of Materials)
| Pos. | SAP Mat.-Nr. | Bezeichnung | Hersteller | Menge | Verfügbarkeit (Lager) | Einzelpreis | Gesamtpreis |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nettobetrag Gesamt: | 0,00 € | ||||||
Generierter SAP-Payload (Auftragsdaten):
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Ausschreibendes Vorhaben
Neubau Schulzentrum & Mensa TU-HH Harburg – Los 1.4 Großküchentechnik
Vergabestelle: Schulbau Hamburg AöR • LV-Nr.: 2026-LV-GKT-088.X83 • Frist: 15.09.2026 12:00 Uhr
Leistungsverzeichnis & Fabrikatszuordnung (LV-Positionen)
| OZ | Ausschreibungstext (Kurz- & Langtext) | Menge | KI-Katalog-Fabrikat / Match | Listenpreis | Rabatt (%) | EP Netto (€) | GB Netto (€) |
|---|
Status: Alle 6 Positionen bepreist (100% vollständig)